Много веков это была одна из главных огородных культур. Бобы были известны ещё во времена Ярослава Мудрого. В наше время эта культура незаслуженно забыта. В бобах много протеинов и пищевых волокон, стабилизирующих уровень сахара в крови, голод после их потребления не ощущается длительное время. Много таких фруктовых углеводов как фруктоза и глюкоза, они полезны для больных сахарным диабетом, поскольку для их всасывания и переработки организму не требуется инсулин. По калорийности бобы в 3,5 раза превосходят картофель. По содержанию легко усваиваемых белков бобы занимают первое место среди овощей. Не случайно народное сравнение: «Растут, как на бобах».
Бобовая каша: бобы отварить в подсоленной воде, вынуть, посыпать мелко нарезанным укропом и залить разогретым сливочным маслом.
Незаменимы бобы в овощных супах. Прекрасно сохраняют питательные вещества в замороженном виде.
Отзывы
Отзывов пока нет.